Bacalhau à Portuguesa Gratinado

O Bacalhau à Portuguesa Gratinado é um prato tradicional em muitos países, especialmente em Portugal. O bacalhau à portuguesa gratinado é uma variação desse prato que é popular tanto no Natal como na Páscoa. A receita é fácil de preparar e é uma ótima opção para quem quer experimentar algo diferente.

História e criação da receita

A história do bacalhau à portuguesa gratinado remonta ao século XVIII, quando o bacalhau começou a ser importado para Portugal. A receita original era simples e consistia em bacalhau cozido com batatas e cebolas. Com o tempo, a receita foi sendo aprimorada e novos ingredientes foram adicionados, como o tomate, azeitonas e pimentão.

Receita:

Introdução:

O bacalhau à portuguesa gratinado é um prato fácil de preparar e que pode ser servido tanto no Natal como na Páscoa.

Os ingredientes necessários são:

1 kg de bacalhau dessalgado.
4 Ovos de galinha.
1 kg de batatas.
2 cebolas grandes.
2 dentes de alho.
2 tomates maduros.
1 pimentão vermelho.
1 pimentão verde.
1/2 xícara de azeitonas pretas.
1/2 xícara de azeite.
1/2 xícara de leite.
1/2 xícara de creme de leite.
1/2 xícara de queijo parmesão ralado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

 

Bacalhau à Portuguesa Gratinado

Modo de Preparo passo a passo:

–  Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
–  Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
–  Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
–  Adicione os tomates picados e os pimentões cortados em tiras. Refogue por mais alguns minutos.
–  Adicione o bacalhau e as batatas ao refogado. Misture bem.
–  Adicione as azeitonas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
–  Transfira tudo para um refratário e regue com o leite e o creme de leite.
–  Cortes os ovos e coloque por cima.
–  Cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.

Bacalhau à Portuguesa Gratinado

Conclusão:

O bacalhau à portuguesa gratinado é uma receita deliciosa que pode ser servida tanto no Natal como na Páscoa. Para deixar a receita ainda mais saborosa, você pode adicionar outros ingredientes, como azeitonas verdes, ervilhas e cenouras. Além disso, você pode substituir o bacalhau por outros peixes, como o salmão ou o linguado.

Aqui estão algumas dicas para preparar o bacalhau à portuguesa gratinado:

– Certifique-se de dessalgar bem o bacalhau antes de cozinhar.
– Use batatas firmes para que elas não desmanchem durante o cozimento.
– Adicione os temperos aos poucos e vá provando para ajustar o sabor.
– Sirva o bacalhau à portuguesa gratinado com arroz branco e salada verde.

Informações nutricionais (por porção):

– Calorias: 450
– Gorduras: 20 g
– Carboidratos: 30 g
– Proteínas: 35 g

Dicas e variações da receita:

– Adicione azeitonas verdes, ervilhas e cenouras para deixar a receita ainda mais saborosa.
– Substitua o bacalhau por outros peixes, como o salmão ou o linguado.
– Experimente adicionar um pouco de vinho branco ao refogado para dar mais sabor.

Bacalhau à Portuguesa Gratinado

Conclusões Principais:

1 – O bacalhau à portuguesa gratinado é uma receita deliciosa e fácil de preparar que pode ser servida tanto no Natal como na Páscoa.
2 – A história do bacalhau à portuguesa gratinado remonta ao século XVIII, quando o bacalhau começou a ser importado para Portugal. A receita original era simples e consistia em bacalhau cozido com batatas e cebolas.
3 – Para preparar o bacalhau à portuguesa gratinado, você precisará de bacalhau dessalgado, batatas, cebolas, alho, tomates, pimentões, azeitonas, azeite, leite, creme de leite, queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino.
4 – O preparo do bacalhau à portuguesa gratinado envolve cozinhar o bacalhau e as batatas, refogar a cebola e o alho, adicionar os tomates e os pimentões, misturar tudo com o bacalhau e as batatas, adicionar as azeitonas e temperar com sal e pimenta-do-reino, regar com o leite e o creme de leite, cobrir com queijo parmesão ralado e levar ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
5 – Algumas dicas para preparar o bacalhau à portuguesa gratinado incluem dessalgar bem o bacalhau antes de cozinhar, usar batatas firmes para que elas não desmanchem durante o cozimento, adicionar os temperos aos poucos e ir provando para ajustar o sabor, e servir o bacalhau à portuguesa gratinado com arroz branco e salada verde.
6 – O bacalhau à portuguesa gratinado pode ser preparado com outros ingredientes, como azeitonas verdes, ervilhas e cenouras, e o bacalhau pode ser substituído por outros peixes, como o salmão ou o linguado.

Links Interessantes Sobre a Receita:

Canal do YouTube: Gel Ferreira Receitas Simples e Rápidas

Referência:  Tudo Receitas

Bacalhau à Portuguesa Gratinado

Perguntas Frequentes:

1 – Qual é a origem do bacalhau à portuguesa gratinado?
O bacalhau à portuguesa gratinado é um prato tradicional português que remonta ao século XVIII. A receita original era simples e consistia em bacalhau cozido com batatas e cebolas. Com o tempo, a receita foi sendo aprimorada e novos ingredientes foram adicionados, como o tomate, azeitonas e pimentão.

2 – Como dessalgar o bacalhau para preparar o bacalhau à portuguesa gratinado?
Para dessalgar o bacalhau, coloque-o em uma tigela grande com água fria e deixe na geladeira por 24 horas. Troque a água a cada 6 horas. Depois de 24 horas, retire o bacalhau da água e seque com papel toalha antes de cozinhar.

3 – Posso substituir o bacalhau por outro peixe na receita de bacalhau à portuguesa gratinado?
Sim, você pode substituir o bacalhau por outros peixes, como o salmão ou o linguado. No entanto, o sabor e a textura da receita podem ser diferentes.

4 – Quais são os acompanhamentos ideais para o bacalhau à portuguesa gratinado?
O bacalhau à portuguesa gratinado pode ser servido com arroz branco e salada verde. Outros acompanhamentos que combinam bem com o prato incluem batatas assadas, legumes grelhados e pão fresco.

5 – Posso congelar o bacalhau à portuguesa gratinado?
Sim, você pode congelar o bacalhau à portuguesa gratinado. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético e etiquetá-lo com a data de congelamento. O prato pode ser mantido no freezer por até 3 meses.

6 – Como posso tornar o bacalhau à portuguesa gratinado mais saudável?
Para tornar o bacalhau à portuguesa gratinado mais saudável, você pode substituir o creme de leite por iogurte grego ou leite desnatado. Além disso, você pode adicionar mais legumes, como cenouras e ervilhas, para aumentar o valor nutricional da receita.

 

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