Pernil Assado com Molho de Laranja
Porco Assado com Molho de Laranja: Uma Receita Deliciosa e Fácil
Pernil Assado com Molho de Laranja é um prato saboroso e salgado que combina o sabor suculento do porco com a doçura picante das laranjas.
Este prato é perfeito para uma ocasião especial ou um jantar de família de fim de semana. A combinação do porco assado crocante e o molho de laranja picante cria uma experiência de dar água na boca que certamente impressionará seus convidados.
Para preparar este prato, você precisará de alguns ingredientes simples, como lombo de porco, alho, sal, pimenta, suco de laranja, açúcar mascavo e amido de milho. O preparo do porco envolve temperá-lo com sal e pimenta e assá-lo no forno até dourar e ficar crocante por fora, e suculento e macio por dentro.
O molho de laranja é feito combinando suco de laranja, açúcar mascavo, alho e amido de milho em uma panela e cozinhando em fogo baixo até a mistura engrossar.
No geral, Porco Assado com Molho de Laranja é um prato delicioso e fácil de fazer que é perfeito para qualquer ocasião. Com sua mistura única de sabores, certamente se tornará um favorito da família.
Principais Pontos:
- Porco Assado com Molho de Laranja é um prato saboroso e salgado que combina o sabor suculento do porco com a doçura picante das laranjas.
- O preparo do porco envolve temperá-lo com sal e pimenta e assá-lo no forno até dourar e ficar crocante por fora, e suculento e macio por dentro.
- O molho de laranja é feito combinando suco de laranja, açúcar mascavo, alho e amido de milho em uma panela e cozinhando em fogo baixo até a mistura engrossar.
Pernil Assado com Molho de Laranja
Ingredientes para Porco Assado com Molho de Laranja
Para o Porco Assado
- 1 peça de pernil suíno (cerca de 2 kg)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 xícara de suco de laranja
Para o Molho de Laranja
- 1 xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
O Porco Assado com Molho de Laranja é um prato delicioso e fácil de preparar. Comece temperando a peça de pernil suíno com alho picado, sal, pimenta-do-reino e alecrim fresco. Em seguida, coloque o pernil em uma assadeira e regue com suco de laranja. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas.
Enquanto o porco assa, prepare o molho de laranja. Em uma panela, misture o suco de laranja, açúcar e amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Adicione a manteiga e misture bem.
Quando o porco estiver assado, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos. Sirva com o molho de laranja e aproveite!
Pernil Assado com Molho de Laranja
Preparação do Porco Assado
O porco assado com molho de laranja é uma receita deliciosa e fácil de preparar. Para preparar esta receita, você precisará de um pedaço de lombo de porco, suco de laranja, alho, cebola, sal, pimenta e açúcar mascavo.
Tempo de Cozimento
O tempo de cozimento do porco assado depende do tamanho da peça de carne. Para um lombo de porco de tamanho médio, o tempo de cozimento é de cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, a uma temperatura de 180 graus Celsius. É importante verificar a temperatura interna da carne com um termômetro de carne para garantir que ela esteja cozida completamente. A temperatura interna deve ser de pelo menos 70 graus Celsius.
Dicas de Cozimento
Para obter o melhor sabor e textura, é importante seguir algumas dicas de cozimento. Primeiro, deixe a carne de porco marinar na mistura de suco de laranja, alho, cebola, sal, pimenta e açúcar mascavo por pelo menos 2 horas antes de cozinhar. Isso ajudará a amaciar a carne e a infundir sabor.
Ao assar o porco, é importante regar a carne com a mistura de marinada a cada 20 minutos para manter a umidade e o sabor. Também é importante deixar a carne descansar por pelo menos 10 minutos antes de cortá-la. Isso permitirá que os sucos se redistribuam na carne, tornando-a mais suculenta e saborosa.
Com estas dicas simples, você pode preparar um delicioso porco assado com molho de laranja que certamente agradará a todos os seus convidados.
Preparação do Molho de Laranja
O molho de laranja é um complemento delicioso para o porco assado, adicionando um toque de acidez e doçura. Aqui está o método de cozimento e algumas dicas para tornar o seu molho de laranja ainda mais saboroso.
Pernil Assado com Molho de Laranja
Método de Cozimento
- Comece espremendo o suco de laranjas frescas até obter 1 xícara de suco. Reserve.
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione 1 cebola picada e refogue até ficar macia.
- Adicione 2 dentes de alho picados e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione 1 xícara de caldo de galinha, 1/4 xícara de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de mostarda dijon e 1 colher de sopa de molho inglês. Misture bem e deixe ferver.
- Adicione o suco de laranja reservado e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar e reduzir pela metade, cerca de 15 minutos.
- Adicione 1 colher de sopa de manteiga e misture até derreter. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Dicas de Sabor
- Para um sabor mais intenso, adicione raspas de laranja à mistura antes de adicionar o suco de laranja.
- Adicione um pouco de vinho branco seco para um sabor mais complexo.
- Adicione um pouco de ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para um sabor mais aromático.
- Para um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em água fria antes de adicionar a manteiga.
Montagem
- Sirva o porco assado com o molho de laranja.
Pernil Assado com Molho de Laranja
Dicas:
- Para obter o melhor sabor e textura, é importante deixar a carne de porco marinar na mistura de suco de laranja, alho, cebola, sal, pimenta e açúcar mascavo por pelo menos 2 horas antes de cozinhar.
- Ao assar o porco, é importante regar a carne com a mistura de marinada a cada 20 minutos para manter a umidade e o sabor.
- Também é importante deixar a carne descansar por pelo menos 10 minutos antes de cortá-la. Isso permitirá que os sucos se redistribuam na carne, tornando-a mais suculenta e saborosa.
- Para um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em água fria antes de adicionar a manteiga.
Opções de tempero:
- Você pode adicionar outras ervas e especiarias ao porco assado, como tomilho, alecrim, páprica, pimenta calabresa ou gengibre.
- Você também pode adicionar outros ingredientes ao molho de laranja, como vinho branco, mel, mostarda ou molho inglês.
Acompanhamentos:
- O porco assado com molho de laranja é um prato completo, mas você pode servir com acompanhamentos como arroz, batatas, legumes ou salada.
Variações:
- Você pode substituir o pernil suíno por outro corte de carne, como lombo de porco, costelinha de porco ou frango.
- Você também pode adicionar outros ingredientes ao pernil assado, como cebola, cenoura ou bacon.
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Perguntas Frequentes:
1. Qual é o corte de carne recomendado para esta receita?
A resposta é pernil suíno. O pernil é um corte de carne de porco que é macio e suculento. Ele é perfeito para assar, pois fica bem dourado e crocante por fora e suculento por dentro.
2. Quanto tempo leva para assar o porco?
O tempo de cozimento do porco depende do tamanho da peça de carne. Para um pernil de porco de tamanho médio, o tempo de cozimento é de cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, a uma temperatura de 180 graus Celsius. É importante verificar a temperatura interna da carne com um termômetro de carne para garantir que ela esteja cozida completamente. A temperatura interna deve ser de pelo menos 70 graus Celsius.
3. Como fazer o molho de laranja?
O molho de laranja é feito combinando suco de laranja, açúcar e amido de milho em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Adicione a manteiga e misture bem.
4. Quais são algumas dicas para preparar um porco assado perfeito?
Aqui estão algumas dicas para preparar um porco assado perfeito:
- Deixe a carne de porco marinar na mistura de suco de laranja, alho, cebola, sal, pimenta e açúcar mascavo por pelo menos 2 horas antes de cozinhar. Isso ajudará a amaciar a carne e a infundir sabor.
- Ao assar o porco, é importante regar a carne com a mistura de marinada a cada 20 minutos para manter a umidade e o sabor.
- Também é importante deixar a carne descansar por pelo menos 10 minutos antes de cortá-la. Isso permitirá que os sucos se redistribuam na carne, tornando-a mais suculenta e saborosa.
5. Quais são algumas variações desta receita?
Aqui estão algumas variações desta receita:
- Você pode substituir o pernil suíno por outro corte de carne, como lombo de porco, costelinha de porco ou frango.
- Você também pode adicionar outros ingredientes ao pernil assado, como cebola, cenoura ou bacon.
- Você também pode adicionar outros ingredientes ao molho de laranja, como vinho branco, mel, mostarda ou molho inglês.
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