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outubro 28, 2023 | by Luiz Carlos Ferreira
O peru assado na manteiga com batatas assadas com alho é um prato clássico que é perfeito para qualquer ocasião especial.
Este prato é fácil de preparar e é uma excelente opção para quem deseja impressionar seus convidados com um prato delicioso e elegante.
Os ingredientes para o peru assado na manteiga incluem um peru inteiro, manteiga, sal, pimenta-do-reino e ervas frescas. Para as batatas assadas com alho, você precisará de batatas, alho, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. O processo de cozimento envolve assar o peru e as batatas no forno por algumas horas até que estejam dourados e crocantes.
Com algumas dicas úteis e respostas para perguntas frequentes, você pode ter certeza de que seu peru assado na manteiga com batatas assadas com alho será um sucesso. Aprenda como preparar este prato delicioso e impressione seus convidados com sua habilidade culinária.
Para preparar o peru assado na manteiga, é necessário ter um peru de 5kg e sal grosso a gosto. O peru deve ser lavado e seco antes de temperar com o sal grosso.
Para a manteiga temperada, é necessário misturar 500g de manteiga sem sal com 3 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de alecrim fresco picado e 1 colher de sopa de tomilho fresco picado. Essa mistura deve ser passada por toda a superfície do peru, inclusive por baixo da pele.
Os temperos para assar o peru incluem 1 cabeça de alho inteira, 2 cebolas cortadas em quartos, 2 cenouras cortadas em rodelas grossas, 2 talos de salsão picados e 1 xícara de vinho branco seco. Esses ingredientes devem ser colocados na assadeira junto com o peru.
O peru deve ser assado em forno preaquecido a 180°C por cerca de 4 horas, regando com o caldo da assadeira a cada 30 minutos. O peru estará pronto quando a temperatura interna atingir 75°C.
As batatas assadas com alho são o acompanhamento perfeito para o peru assado na manteiga. Os ingredientes necessários para fazer este prato delicioso são simples e fáceis de encontrar em qualquer supermercado.
Para começar, pré-aqueça o forno a 200°C. Em seguida, lave e descasque as batatas. Corte-as em cubos de tamanho médio e coloque-as em uma assadeira. Adicione a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino preta moída e misture bem.
Em seguida, adicione o alho picado e o azeite à assadeira e misture novamente. Certifique-se de que as batatas estejam bem cobertas com a mistura de manteiga, alho e azeite.
Asse as batatas no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos ou até que estejam macias e douradas. Mexa as batatas a cada 10 minutos para garantir que elas cozinhem uniformemente.
Quando as batatas estiverem prontas, retire do forno e sirva quente ao lado do peru assado na manteiga.
Antes de começar a cozinhar o peru, é importante retirar o pescoço e as vísceras do interior do animal. Em seguida, lave-o bem e seque-o com papel toalha.
Em uma tigela, misture manteiga derretida, alho picado, sal e pimenta. Passe essa mistura por todo o peru, incluindo a parte interna.
Em seguida, coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas.
Retire o papel alumínio e deixe o peru dourar por mais 30 minutos. Verifique a temperatura interna do peru, que deve estar em torno de 75°C.
Enquanto o peru está no forno, corte as batatas em cubos e coloque-as em uma tigela. Adicione manteiga derretida, alho picado, sal e pimenta. Misture bem.
Transfira as batatas para uma assadeira e leve ao forno junto com o peru. Deixe assar por cerca de 45 minutos, ou até que estejam douradas e macias por dentro.
Sirva o peru com as batatas assadas e aproveite!
Ao escolher o peru para assar, é importante levar em consideração o tamanho do seu forno e o número de convidados. Para uma refeição para quatro a seis pessoas, um peru de 3 a 4 kg deve ser suficiente. Se você estiver cozinhando para um grande grupo, um peru de 6 a 8 kg pode ser necessário. Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado antes de assar.
O tempo de cozimento do peru depende do peso e da temperatura do forno. Geralmente, é recomendado assar o peru a 180°C por cerca de 20 minutos por quilo. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do peru. Quando a temperatura interna atingir 75°C, o peru estará pronto.
Para servir o peru assado em manteiga com batatas e alho, corte o peru em fatias finas e coloque em um prato de servir. Adicione as batatas e alho assados ao lado do peru. Decore com ervas frescas, como alecrim ou tomilho, e sirva imediatamente. Para acompanhar, um vinho tinto encorpado é uma ótima opção.
Lembre-se de deixar o peru descansar por cerca de 15 minutos antes de cortar para que os sucos se redistribuam. Isso garantirá que o peru fique suculento e macio.
Canal do YouTube Isamara Amâncio
Referência PERU INTEIRO
A melhor maneira de cozinhar batatas no forno sem usar óleo é cortá-las em cubos pequenos e assá-las em uma assadeira forrada com papel manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias por dentro e crocantes por fora.
Para fazer batatas assadas com manteiga e alho no micro-ondas, corte as batatas em cubos pequenos e coloque-as em um recipiente próprio para micro-ondas. Adicione manteiga derretida, alho picado, sal e pimenta a gosto e misture bem. Cubra o recipiente com papel filme e leve ao micro-ondas por cerca de 10 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
Assar uma ave coberta ajuda a manter a umidade da carne, evitando que ela resseque durante o cozimento. Já assar descoberta permite que a pele fique mais crocante e dourada. A escolha entre uma ou outra técnica depende do resultado que se deseja obter.
Para fazer um peru assado suculento, é importante temperá-lo com antecedência e deixá-lo marinar na geladeira por algumas horas. Na hora de assar, cubra com papel alumínio durante a primeira hora de cozimento para manter a umidade da carne. Depois, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos. Regue o peru com o próprio molho que se forma na assadeira para mantê-lo úmido e suculento.
Sim, é possível usar manteiga para temperar o peru na noite anterior. Basta misturar a manteiga com ervas e temperos a gosto e espalhar por toda a superfície do peru. Em seguida, cubra com papel alumínio e deixe marinar na geladeira durante a noite.
Para fazer batatas assadas com manteiga e parmesão, corte as batatas em cubos pequenos e coloque-as em uma assadeira. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione pedaços de manteiga por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias por dentro e crocantes por fora. Retire do forno e polvilhe com queijo parmesão ralado antes de servir.
O criador deste site de receitas é um entusiasta culinário apaixonado por compartilhar os segredos culinários de sua família. Embora não seja um cozinheiro profissional, ele transformou sua paixão por experimentar e recriar receitas tradicionais em um blog deliciosamente informativo. Seu site é um tesouro de pratos caseiros e memórias familiares, onde os leitores podem descobrir sabores autênticos e histórias cativantes por trás de cada receita. Com uma abordagem calorosa e acolhedora, ele nos convida a explorar o mundo da culinária caseira e a criar nossas próprias lembranças gastronômicas. Seu site é mais do que um repositório de receitas; é uma celebração do amor pela comida e pela família.
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